Schneemann-Muffins

Wenn es schnell gehen muss, sind diese süßen kleinen Zitronen-Muffins mit winterlicher Dekoration genau das Richtige.

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Zubereitungszeit

20 Min

Menge

etwa 12 Stück

Rezeptkategorie

Dessert

Zutaten

Teig

• 1 Backmischung Dr. Oetker Zitronen- Muffins
• 2 EL Kokosraspel
• 125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
• 75 ml Milch
• 2 Eier (Größe M)
• 60 g Dr. Oetker Schoko- Tröpfchen

Zum Verzieren

• etwa 1 ½ EL heißes Wasser
• etwa 15 g Dr. Oetker Schoko- Tröpfchen
• etwa 3 EL Kokosraspel
• 1 Pck. Dr. Oetker Marzipan Rübli

Zubereitung

Vorbereiten

1. 12 Papierbackförmchen (liegen der Backmischung bei) auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Teig

1. Backmischung in eine Rührschüssel geben, Kokosraspel, Öl, Milch und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Schoko-Tröpfchen kurz unterrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Das Backblech mit den Förmchen in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.
2. Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

1. Glasurmischung (liegt der Backmischung bei) in eine kleine Schale geben. Heißes Wasser zufügen und zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Glasur mit Hilfe eines Backpinsels oder Tafelmessers gleichmäßig auf den Muffins verstreichen. Sofort im Anschluss aus den Schoko-Tröpfchen Augen und Mund des Schneemannes legen und Kokosraspel aufstreuen. Mit einem kleinen Messer ein kleines Loch in die Mitte des Muffins stechen und die Marzipan-Rübli einstecken. Glasur fest werden lassen.

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