Zedernbrot

Ausstech-Plätzchen mit gemahlenen Mandeln, ohne Mehl

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Zubereitungszeit

40 Min

Menge

etwa 50 Stück

Rezeptkategorie

Plätzchen

Zutaten

Teig

• 2 Eiweiß (Größe M)
• 250 g Puderzucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
• etwa 400 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
• Puderzucker

Guss

• 150 g Puderzucker
• etwa 3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereiten

1. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 130 °C, Heißluft etwa 110 °C

Teig

1. Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker mit Vanillin-Zucker mischen, sieben und nach und nach kurz unterrühren. Zitronensaft, Finesse und die Hälfte der Mandeln unterrühren. Von den übrigen Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und Halbmonde ausstechen. Halbmonde auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Minuten
2. Das Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss

1. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die erkalteten Halbmonde mit Hilfe eines Tafelmessers damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen.

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