Kokos-Schoko-Wirbel

Kokos-Schoko-Wirbel

Leckere Kekse mit saftigem Kokos und knackiger Kuvertüre.

Kokos-Schoko-Wirbel

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Zubereitungszeit
60 Min
Menge
etwa 115 Stück
Rezeptkategorie
Plätzchen

Zutaten

Knetteig
  • 350 g Weizenmehl
  • 2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver feinherb Schokolade
  • 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 125 g weiche Butter oder Margarine
  • 250 g weiche Butter oder Margarine
  • 3 Eigelb (Größe M)
Kokos-Wirbel
  • 200 g Kokosraspel
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pr. Salz
  • ½ Röhrchen Dr. Oetker Rum-Aroma
  • 3 Eiweiß (Größe M)
  • etwa 60 g Dr. Oetker Crème double
Zum Verzieren
  • 150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

Zubereitung

  1. Für den Knetteig das Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwas flach drücken und in Folie gewickelt etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
  2. Für die Kokos-Wirbel Kokosraspel in eine Rührschüssel geben und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C
  3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 40 x 40 cm) ausrollen. Das Quadrat mit der Kokosmasse bestreichen und dann in 4 etwa 10 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen von der langen Seite her locker aufrollen (der Teig bricht dabei). Dann jede Rolle in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas zurechtdrücken, mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12 Minuten
  4. Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
  5. Zum Verzieren die Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre mit einem Löffel über die Wirbel sprenkeln und fest werden lassen.

Tipps

  • In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 3 Wochen aufbewahren..

Hinweis

Das Rezept wurde von der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG honorarfrei zur Verfügung gestellt. Die angegebenen Zutaten von Dr. Oetker können gegen andere Produkte ersetzt werden.

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Quelle: Dr. Oetker