Vegane Spekulatiustrüffel

Vegane Spekulatiustrüffel

Spekulatius verbindet jeder sofort mit Weihnachten. Deshalb gibt es hier ein veganes Rezept für Trüffel mit Spekulatius.

Spekulatiustrüffel

© BerlinOnline/mh

Menge
80 Kügelchen
Ernährungsform
Vegan
Rezeptkategorie
Weihnachtsbäckerei

Zutaten

Für die Trüffelmasse
  • 200 ml Pflanzensahne (z. B. Soja- oder Hafercuisine)
  • 600 g Schokolade (Zartbitter oder 450 g Zartbitter plus 150 g Reismilchschokolade)
  • 100 g Spekulatius
  • 1 Prise Salz
Für die Dekoration
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • etwas mehr Spekulatius nach Belieben

Zubereitung

Trüffelmasse
  1. Schokolade klein hacken und in eine hitzebeständige Form geben.
  2. Spekulatius sehr fein zerbröseln. Die Kekse dazu in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann mit einem Nudelholz darüberrollen.
  3. Pflanzensahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht dampft (nicht kochen), und über die klein gehackte Schokolade geben. Nach 30 Sekunden vorsichtig rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  4. Die Spekulatiuskrümel zusammen mit dem Salz unterrühren.
  5. Die Trüffelmasse mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, besser noch etwas länger, bis sie fest ist.
Dekoration
  1. Zutaten für die Dekoration mischen. Wer mag, kann noch etwas sehr fein zerkrümelten Spekulatius untermischen.
  2. Mithilfe eines Teelöffels kleine Mengen von der Schokomasse abstechen, zu Kugeln rollen und in der Kakao-Mischung wenden, bis sie komplett bedeckt sind.
  3. Die fertigen Spekulatius-Trüffel im Kühlschrank lagern.
Die Masse reicht für ca 80 leckere Trüffel-Kügelchen. So kann man gut ein paar verschenken. Die Beschenkten werden große Freude daran haben.

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